Tentokrát vás srdečne pozývame na jahňacie hody za sprievodu folklórnej skupiny Podžiaran. Náš šefkuchár oslovil miestnu farmu v Liptovskej Anne a pripravil nápadité recepty z čerstvej jahňaciny. Pokračujeme v myšlienke kuchtiť z čerstvých bio surovín a prinášať gastronomické zážitky.
Prosíme o rezervácie aspoň deň vopred.
Dátum konania 1.4.2017
Menu sa bude podávať od 17.00 a folklórne vystúpenie je naplánované na 19.00.
Jahňacie tasting menu
3-chodové menu – 19€/os
****
Jahňací vývar so zeleninou, lipovým čajom, kávou a mätovým demi-glace
****
Dusené jahňacie pliecko so špenátovým velouté, gratinovanými zemiakmi, slaninou a baraním rohom
****
Trdelník s teplým čokoládovým „mousse“, vanilkovou zmrzlinou, mandľami, citrusovým gélom, pomarančom a borovicovým sirupom.
5-chodové menu – 35€/os
****
Jahňacie paté s egrešovým kompótom, paradajkovým pestom, chrumkavou lokšou a olivovým pečivom
****
Jahňací vývar so zeleninou, lipovým čajom, kávou a mätovým demi-glace
****
Jahňacia kotleta so špargľou, šalotkovým pyré, šalátom s chilli dresingom,
syrom Baranec, údenou cibuľou a šalviovým demi-glace
****
Dusené jahňacie pliecko so špenátovým velouté, gratinovanými zemiakmi,
slaninou a baraním rohom
****
Trdelník s višňovým gélom