Jahňacie hody

máj 23, 2018

Tentokrát vás srdečne pozývame na jahňacie hody za sprievodu folklórnej skupiny Podžiaran. Náš šefkuchár oslovil miestnu farmu v Liptovskej Anne a pripravil nápadité recepty z čerstvej jahňaciny. Pokračujeme v myšlienke kuchtiť z čerstvých bio surovín a prinášať gastronomické zážitky.

Prosíme o rezervácie aspoň deň vopred.

Dátum konania 1.4.2017

Menu sa bude podávať od 17.00 a folklórne vystúpenie je naplánované na 19.00.

                                                 

                                               Jahňacie tasting menu

                                         

                                             3-chodové menu – 19€/os

                                                              ****

Jahňací vývar so zeleninou, lipovým čajom, kávou a mätovým demi-glace

                                                              ****

Dusené jahňacie pliecko so špenátovým velouté, gratinovanými zemiakmi, slaninou a baraním rohom

                                                              ****

Trdelník s teplým čokoládovým „mousse“, vanilkovou zmrzlinou, mandľami, citrusovým gélom, pomarančom a borovicovým sirupom.

                                           5-chodové menu – 35€/os

                                                              ****

Jahňacie paté s egrešovým kompótom, paradajkovým pestom, chrumkavou lokšou a olivovým pečivom

****

Jahňací vývar so zeleninou, lipovým čajom, kávou a mätovým demi-glace

****

Jahňacia kotleta so špargľou, šalotkovým pyré, šalátom s chilli dresingom,

syrom Baranec, údenou cibuľou a šalviovým demi-glace

****

Dusené jahňacie pliecko so špenátovým velouté, gratinovanými zemiakmi,

slaninou a baraním rohom

****

Trdelník s višňovým gélom